ブロッコリーとベーコンのサラダ

優れた栄養をもつ、健康野菜として大人気のブロッコリー。「健康」と耳にすると、ついつい多めに食べたくなります。今回はブロッコリーを１個全部使って作り置きすれば、翌日も美味しく頂けるシンプルなサラダをご紹介いたします！

ブロッコリーとベーコンのサラダ　レシピ

調理時間　1０分以内

材料　（２人前）

• ブロッコリー　一株　
• ベーコン　１パック（２～５枚）
• オリーブオイル　大さじ２杯
• 塩胡椒　５振りくらい
• レモン汁　（お好みで）

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は粗みじん切り、花蕾の部分は２～３cm角の粗いみじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、ベーコン、ブロッコリー、水大さじ１を入れ、火にかける。
3. 蓋をして、弱火で３～５分ほど好みの硬さに蒸し焼きにする。時々蓋をあけ全体を混ぜ合わせ、水が足りなければ少し足す。
4. ブロッコリーが好みの硬さになったら火を止め、塩胡椒で味付けする。好みでレモン汁をかけて頂く。

ブロッコリーとベーコンのサラダをアレンジ！

シンプルに味付けしたブロッコリーとベーコンのサラダは、アレンジがしやすいです。「たくさんブロッコリーを食べたい！」と思い立ったら、多めに作るのがおススメです。冷蔵庫で保存すれば、３日くらいは美味しく頂くことができます。

作った当日は好みでレモン汁を絞って、そのままホットサラダとして頂きます。ただしレモン汁をかけてから長時間を置くと、ブロッコリーが黒ずみマズそうな色になってしまうので、次の日分には、レモン汁はかけないようにしましょう。

冷蔵庫で保存したら、翌日はトッピングとしてグリーンサラダにのせれば、少し手間をかけた風な一皿が完成します。細かく刻んだブロッコリーは、醤油系ドレッシングやセパレート系ドレッシングともよく合います！好みのドレッシングで召し上がってくださいね。

また、ボールの中でシーザーサラダ用ドレッシングとマヨネーズ少々で和えてからお皿に盛ると、とっても美味です。昔からよく食べられていた、「マヨネーズ＋ブロッコリー」と、ちょっと似て非なる味のサラダが完成します！実は私はこれが一番好みだったりします。