食材はカリフラワーだけなのに、とっても華やか！シンプルな味付けで、カリフラワーのカリカリ食感が引き立ちます。ぜひ一度お試しを！（今回はオレンジカリフラワーで作っていますが、白いカリフラワーでも美味しくできます。）
カリフラワーの華やぎサラダ レシピ
調理時間 1０分以内
材料 （２人前）
- カリフラワー 1/2個分 （華やぎサラダに使うのはこの1/3くらい）
- オリーブオイル 大さじ２杯
- レモン汁 大さじ1.5杯
- 塩 ２つまみほど
作り方
- カリフラワーは小房に分け、できるだけ薄切り（２～５mm程の厚さ）に切る。崩れてしまった部分は、ボールに取り置く。
- 薄切りのカリフラワーを、皿に円形に並べる。
- 上からオリーブオイル、レモン汁を回しかけ、塩を全体に振りかける。塩味が足りなければ、好みで足す。
- ボールに取り置いたカリフラワーは、サラダに振りかけたり、別のサラダに使う（おすすめはタブレ風サラダ）。
切って盛るだけ！生のカリフラワーで作ったサラダは、こんな味！
カリフラワーはゆでて食べることが多いと思いますが、生で食べることもできます！
食感は「カリカリ」していて、青臭さや苦みはありません。ほんのり微かな甘みがあって、サラダにピッタリの野菜です。一度食べると病みつきになる美味しさで、次からも「茹でるより生で食べよう！」と思ってしまうほど！ただし、大きな房状に切ってしまうと硬くて咬むのが大変なので、やはり薄切りやみじん切りで使うことをお勧めします。
今回ご紹介した薄切りの「華やぎサラダ」は、レモンとオイルがほどよく絡んで、カリフラワーを生で美味く味わうことができます。そして、崩れた部分をみじん切りにした「タブレ風サラダ」もまた、とってもおいしい一皿です。いろいろな野菜を刻んで混ぜる「チョップドサラダ」の仲間で、スプーンやフォークですくって頂くタイプのサラダです。ドレッシングがしっかり絡むため味なじみが良く、次の日も美味しく頂くことができるので、ぜひ合わせて作ってみて下さいね！
カリフラワーを刻むときは、少量なら頑張って包丁で刻んでも良いですが、たくさん作る時は、やっぱりフードチョッパーが便利です！
今回は大きなオレンジカリフラワーが手に入ったので、嬉しさMAXで毎日生のカリフラワーサラダを作りました！ホント、毎日食べても飽きない味で、おすすめです！
