本の中で「東欧の人たちは本当にビーツをよく食べる」と紹介されていて、リトアニアとウクライナ、２か国のビーツサラダが掲載されていました！今回は材料が１つ少ない方の、リトアニアをセレクト。あまり馴染みのないビーツを使ったサラダ、果たしてどんなお味でしょうか？
参考図書：世界のサラダ図鑑
調理時間 10分以内＋ビーツの茹で時間20～40分
材料 （2人前）
- ビーツ １個
- ジャガイモ １個
- サラダ用蒸しビーンズ １袋(75g程)
- キュウリのピクルス 5cm程
ドレッシング材料
- オリーブオイル 大さじ1.5杯
- 酢 大さじ１杯
- 塩胡椒 適宜
- （またはマヨネーズと塩胡椒で味付けしてもOK）
作り方
- ビーツは皮付きのまま丸ごと20～40分ほどゆでて冷まし、皮をむいて1～1.5cmほどの角切りにする。
- ジャガイモは皮をむき1～1.5cmほどの角切りにして、少し硬めにゆでて（目安５～７分）冷ます。
- ピクルスは粗みじん切りにする。
- ボールにドレッシングの材料を合わせて混ぜ、食材を全て入れて和える。
サラダ日記 ビーツはどんな味？
【世界のサラダ図鑑】に載っていたレシピを参考に、手元にある材料でアレンジしながらBurokeliu Misraine を作ってみました！
ビーツは下処理がちょっと面倒なので、前日に茹で、冷蔵庫で保存してから使いました。ビーツを自分で茹でたのは初めてでしたが、ゆで汁の色がスゴイことに！！真っ赤っかで、ビックリしました！
茹でたビーツは一体どんな味がするのか？気になったので、味付け前にサイコロ状に切ったものを、ひとつ試食してみました！弾力のある茹でたカブのような、硬めに作った寒天のような、割としっかりしたち密な歯ごたえが特徴的です。かすかな甘みがデザートの様でもあり、私的にはかなり美味しく感じました。
今回作ったサラダは、ビーツの甘みと酢の酸味が調和して、なかなか美味しくできました！キュウリのピクルスが、良いアクセントになっています。【世界のサラダ図鑑】ではマヨネーズ味も紹介されていたので、コチラも作ってみたのですが、ドレッシングの方があっさりしていて食べやすかったです。
ビーツを使ったサラダ、なかなか珍しく美味しかったので、また別のサラダも作りたくなりました！ゆでたビーツは冷凍もできるようなので、次の機会も、ぜひ！！
【世界のサラダ図鑑】を参考に、美味しそうなご当地サラダを作ってみた！まとめ
サラダ好きにはたまらない書籍！ 【世界のサラダ図鑑】佐藤政人著 （誠文堂新光社）をご紹介いたします！
この本には世界各国で食べら...
