硬い紫キャベツもチョップドサラダにすると、食べやすくなります。他の野菜と合わせることで、紫のきれいな色合いを生かしながら、様々な食感と味が楽しめます！翌日も野菜に味が染みこんで美味しく頂くことができますので、たくさん作ってお召し上がりください。
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
- 紫キャベツ 小2枚
- キュウリ 1/2本
- ミニトマト 6個
- （紫）玉ねぎ 小1/2~1/3個
- 葉レタス 適宜
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2杯
- レモン汁 大さじ１杯
- 塩 小さじ1/6杯
- 粒マスタード 大さじ１杯
- 塩胡椒 適宜
作り方
- 紫キャベツはみじん切り、キュウリ、ミニトマトは１cm角に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし辛味を抜き、よく水気を切る。
- ボールでドレッシングの材料を合わせ、切った野菜を入れて混ぜる。味見をして、塩胡椒で味を調える。
- 器にレタスを敷き、チョップドサラダを盛り付ける。
サラダ日記
人気のチョップドサラダは、歯ごたえの良い紫キャベツにはうってつけの食べ方です！みじん切りは粗くて大丈夫なので、ザクザク切ってサクッと仕上げましょう！ドレッシングとなじませる時間があれば、より美味しくなります。作り置きにも向くサラダで、忙しい方にもおすすめです！
