南米野菜「サンディータ」をご存じですか？見た目は、小さな網目模様のウリ。親指大の大きさで、皮が硬いライム味のキュウリのような野菜です。珍しいので、やっぱりサラダにしてみました（笑）。
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
- レタス ４枚
- サンディータ 8個
- 赤パプリカ 1/6個
- ベーコン ２枚
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2杯
- レモン汁 大さじ１杯弱
- 塩胡椒 ４振りくらい
作り方
- レタスは一口大にちぎり、サンディータとパプリカは薄切りにする。
- ベーコンは短冊に切り、フライパンで炒めるか、キッチンペーパーに包んでレンチンする。
- ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、野菜とベーコンを合わせて和える。
サラダ日記
珍しい野菜、サンディータを見かけて、すぐ購入！生で食べると、「硬くて酸っぱいキュウリ」のような味がします！
購入した量がそれほど多くなかったこともあり、メインの食材というよりも、トッピングか、他の野菜と組み合わせて使うことを検討。皮が硬いので、生で食べるなら薄めに切るか、粗いみじん切りにすると美味しく食べられそうです。サラダにすると酸味が引き立って、さっぱりした仕上がりになりました！
サンディータは加熱した方が食べやすそうなので、残った分はピクルスにすることに！他にもピクルス向きの珍しい野菜を購入したので、また後日、ご報告いたします！
