本を見ながら、ズッキーニやトマトなどの夏野菜とハーブを一緒に楽しむサラダにチャレンジしてみました！本には「サマースクワッシュ＊をいくつか混ぜると見た目が華やかになる」と書かれていましたが、黄色いタイプが手に入らなかったので、今回は緑のズッキーニだけで作ることに。一方、ハーブは本とはちょっと違うものがたくさんあったので、手当たり次第入れてみました！ハーブが勝って、お味の方は大丈夫だったか？レポートいたします！
＊ズッキーニなど成熟前に収穫して食べるタイプのカボチャの仲間
参考図書：世界のサラダ図鑑
イタリアのズッキーニとハーブをたっぷり使ったサラダの作り方
調理時間 15分以内
材料 （２人前）
- ズッキーニ 1本
- オリーブオイル 大さじ1/2杯
- ミディアムトマト ３個
ハーブ（今回使ったもの）
- イタリアンパセリ 大さじ１杯
- バジル 大さじ１杯
- オレガノ 大さじ１杯
- タイム 小さじ１杯
- ミント 小さじ１杯
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ1.5杯
- バルサミコ酢 大さじ１杯
- 塩胡椒 ３～４振り
作り方
- ズッキーニは厚さ1cmほどの輪切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンでグリルする。
- トマトは食べやすい大きさに切る。ハーブは粗く刻む。
- ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、そこに野菜とハーブを入れて和える。
サラダ日記
【世界のサラダ図鑑】に載っていたレシピを参考に、手元にある材料でアレンジしながらズッキーニとハーブをたっぷり使ったサラダを作ってみました！
まず日常生活ではあまり多用することのないハーブですが、このサラダでは結構イケます！グリルしたほんのり甘いズッキーニに、爽やかなハーブがよく合って、たくさん入っていても違和感なし！ハーブとトマトを使うと、それだけで「イタリアン」で「オシャレ」な感じになるから不思議ですね。
ちょっと甘めで酸味がマイルドなバルサミコ酢も、このサラダにはよく合います。多分グリルしたズッキーニが、香ばしくてほんのり甘みがあるからでしょう。まろやかなドレッシングが食べたいとき、バルサミコ酢はお勧めです！
【世界のサラダ図鑑】を参考に、美味しそうなご当地サラダを作ってみた！まとめ
サラダ好きにはたまらない書籍！ 【世界のサラダ図鑑】佐藤政人著 （誠文堂新光社）をご紹介いたします！
この本には世界各国で食べら...
