コーラルリーフフェザー（赤からし菜）のサラダ

見た目がとっても綺麗な、コーラルリーフフェザー。サラダの色どりに加えると、ちょっとオシャレなアクセントになります。果たしてそのお味は？

調理時間　10分以内

材料　（2人分）

• コーラルリーフフェザー　1/2袋
• レタスなどの葉野菜　100g ほど （写真はレタス、水菜、わさび菜を使用）
• 黄パプリカ（２ｍｍ薄切り）　1/8個分
• 好みのドレッシング　適量　（勧めはフレンチセパレート）

作り方

1. コーラルリーフフェザーは茎を取り除き、葉の部分のみ食べやすい大きさにちぎる。
2. 葉野菜は一口大にカットする。
3. 全ての材料を混ぜ合わせ、好みのドレッシングをかける（お勧めはセパレートフレンチ）

サラダ日記

珍しいサラダ野菜、コーラルリーフフェザー（赤からし菜）が売っていました！一袋、170円也。パッケージには、「サラダにどうぞ」と書かれていたので、即購入。早速、グリーンサラダに入れてみました。

名前の通り、羽毛のような細く柔らかい葉が、少々硬めの茎にふさっとついています。食感はシャキシャキ（プチプチ）して、その見た目と相まって海藻の「ふのり」を連想させます。味は、ごく軽い辛味があり、やや青臭さが残ります。

サラダに入れると綺麗な見た目と特徴的な味から、良いアクセントになります。濃い紫色はアントシアニンの色です。加熱すると色が飛んでしまうので、まさに生で食べるのにピッタリな野菜です。