ちょっと珍しい野菜、アイスプラントでサラダを作りました。プチプチ食感と薄い塩味がおもしろいです。
調理時間 ５分以内
材料 （2人分）
- アイスプラント 1/2パック
- 新玉ねぎスライス 1/4個分
- ミニトマト ６個
- オリーブオイル 適量
- 塩 ひとつまみ
作り方
- アイスプランとトマトは食べやすい大きさにカットする。
- 全ての野菜を混ぜ合わせ、器に盛る。
- 上からオリーブオイルを回しかける。
- 塩味が足りなかったら、塩少々を振りかける。
サラダ日記
近所のお店でアイスプラントを発見！久しぶりに見かけたら、なんと１パック120円！激安でした。
ちょうど新玉ねぎが出回る時期だったので、一緒にサラダにしてみました。アイスプラントの酸味とトマトの酸味で、酢を使わなくても十分ドレッシング風味を出せています。
塩味はアイスプラントの塩気に左右されますので、足りない場合はお好みで岩塩などを振って下さい。 オリーブオイルはエキストラバージンが風味良く、アイスプラントの独特の酸味にも上品に絡んでくるのでおすすめです。
