甘くてほろ苦い赤ピーマンは、生で食べるとその良さが引き立ちます！グリーンサラダにベーコンと共にトッピングして、見た目と味をお楽しみください。
セパレートのドレッシングで野菜の味を感じて頂くのも良いですが、今回は赤ピーマンの甘みに重ねて、ほのかに甘さのあるバルサミコ酢で作った手作りドレッシングを合わせてみました。
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
サラダ
- レタス（粗い短冊切り） ３枚
- 赤ピーマン（２mmの千切り） １個
- ベーコン（短冊切り） ２枚
- 粗びき胡椒 適宜
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ２杯
- バルサミコ酢 大さじ１杯
- 塩 ひとつまみ
- ニンニク（すりおろす） 1/6個分
作り方
- レタスは切って皿に盛る。
- カリッとなるまで炒めたベーコンと千切りピーマンを上から飾り、胡椒を振る。
- ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、サラダに添える。
サラダ日記
近くのお店で宮崎県産の赤ピーマンが、一袋３個入り150円で売られていました！１個はサラダ、残りは青ピーマンと合わせて、チンジャオロース―にしました。
赤ピーマンは青ピーマンに比べて甘く、生で食べても美味しいです。栄養価も高いので、サラダにはもってこいの野菜です。だけどちょっぴり高価なので、もっぱらトッピングに利用しています。
