ふさふさの葉が持ち味のグリーンリーフは、千切りにしてもサラダにボリュームが出て、見た目も綺麗！蒸し豆が入っているので、お皿に盛る前に味付けしておくと調味料がなじみやすく、美味しくなります。
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
- グリーンリーフ ３枚
- 蒸し豆（市販の冷蔵品） 1/2袋
- ミニトマト 4個
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2杯
- 酢 大さじ１杯
- 塩 小さじ1/6杯
- 粗挽き胡椒 適宜
- 塩胡椒 少々
作り方
- グリーンリーフはステンレスまたはセラミックの包丁で粗めに千切り、トマトは１～２cmのダイスカットにする。
- ボールに調味料を入れてよく混ぜてから、野菜と豆を入れて全体を混ぜ合わせる。
- 味をみて、必要なら塩胡椒をたして味を調え、皿に盛る。
サラダ日記
グリーンリーフはレタスの仲間ですので、鋼の包丁で切ると、切り口が赤く変色してしまいます。普通のステンレス包丁なら問題なくカットできますので、ぜひ千切りにしてサラダに取り入れてみて下さい！いつもの「ちぎる」サラダとは、ちょっと違った趣が味わえますよ。千切りにするとドレッシングも絡みやすく、食べやすくなります。
サラダ用の蒸し豆はスーパーの漬物などと同じ冷蔵品のコーナーに置いてあって、一袋100円ほどで売られています。消費期限も数か月と長いので、買い置きすると何かと便利！ちょっとサラダが物足りない時の、彩に使えます。
