カリブ海に位置する人気のリゾート地、プエルトリコの「エンサラダ・デ・レボイヨ」を作ってみました。メイン野菜は、なんとキャベツ！そこに中南米らしいアボカドや味付けが加わって、おいしそうなサラダになっています！
参考図書：世界のサラダ図鑑
調理時間 15分以内
材料 （２人前）
- キャベツ（千切り） 1/8玉
- 紫玉ねぎ（薄切り） 1/4個分
- ニンジン（1mmの千切り） 1/2本分
- アボカド（１cmサイコロ切り） 1/2個分
- レモン汁（アボカド色止め用） 大さじ1/2杯
- トマト（１cmサイコロ切り） 1/2個分
- パクチー（みじん切り） 大さじ2杯分
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2杯
- レモン汁 大さじ1/2杯
- クミンパウダー 小さじ1/2杯
- ハチミツ 小さじ１杯
- マスタード 少々
- 塩 ２つまみ
- 塩胡椒 適宜
作り方
- アボカドは切ったら大さじ1/2杯のレモン汁をかけ、色止めする。
- 紫玉ねぎは水にサッとさらし、水気をよく切る。
- ボールに全ての野菜を入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせたらかけ回し、全体を良く和える。
サラダ日記
【世界のサラダ図鑑】に載っていたレシピを参考に、手元にある材料でアレンジしながら「エンサラダ・デ・レボイヨ」 を作ってみました！
本に書かれていた材料が冷蔵庫の中にほとんどそろっていたので、（レッドラディッシュはなかったため、今回はパス）ちょっと時間がかかりそうでしたが、思い切ってチャレンジしました！
キャベツの千切りが想像以上の量で、サラダ全体はかなりのボリュームになってしまいました！野菜の量に合わせて、最後に塩胡椒で塩味を調節する必要があります。
キャベツ＋アボカドは初めての組み合わせでしたが、全体が細かく切りそろえられているので食べやすくて、なかなか美味しいサラダでした！キャベツやニンジン、玉ねぎなど、少し硬めで歯ごたえのある野菜が多いので、どちらかというと作りたてより少々時間をおいた方が、味なじみが良くしんなりするので食べやすいと思います。
その後も何度となくリピしているレシピで、アボカドとキャベツを見ると、ついつい作りたくなってしまうおススメのサラダなのでした！
【世界のサラダ図鑑】を参考に、美味しそうなご当地サラダを作ってみた！まとめ
サラダ好きにはたまらない書籍！ 【世界のサラダ図鑑】佐藤政人著 （誠文堂新光社）をご紹介いたします！
この本には世界各国で食べら...
