ケールもナッツも、切って和えるだけ！ナッツとチーズが味わい深く、翌日食べても美味しくて、おすすめの簡単ケールサラダです！ナッツは何を使っても構いませんが、イチオシはカシューナッツ。甘みとしっとりとした歯ごたえが、ちょっと硬めのケールの葉に良く合います。
調理時間 5分以内
材料 （２人前）
- ケール ３～４枚
- カシューナッツなど 10粒ほど
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2杯
- レモン汁 大さじ1杯
- 粉チーズ 大さじ1杯弱
- ニンニク（すりおろす） 小さじ1/2杯
- 塩胡椒 適宜（3振りほど）
作り方
- ケールは葉柄を除いて、幅1～2cmほどのざく切りにする。カシューナッツは粗いみじん切りにする。
- 大きめのボールにドレッシングの材料を入れ箸で混ぜ合わせる。
- そこにケールとナッツを入れ、良く和える。味をみて塩味が足りなければ、さらに塩胡椒を振る。盛り付けたら、飾り用に粉チーズを振る（分量外）。
サラダ日記
ケールのサラダはちょっと敷居が高そうですが、食べ慣れると美味しいです。特にこのドレッシングはクセになり、またしばらくすると、食べたくなる！！
ケールのナッツサラダは何種類か試しましたが、一番しっくりきたのが、カシューナッツ。もちろん他のナッツでも十分美味しかったので、クルミやアーモンドなどお好みのもので作ってみて下さいね。
たくさん作って翌日食べても、ケール＆ナッツの歯ごたえは健在です！
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