【世界のサラダ図鑑】ブルガリアのヨーグルトで作る真っ白な「白雪姫のサラダ」を作ってみた

ヨーグルトと言えば、ブルガリア！サラダの味付けにヨーグルトが使われることはありますが、今回ご紹介するのはヨーグルトがメインのサラダ。その白くきれいな見た目から、「白雪姫のサラダ」と呼ばれているそう！どんな味か？ちょっとワクワクしますね。

参考図書【世界のサラダ図鑑】　佐藤政人著

ブルガリアのヨーグルトで作る真っ白な「白雪姫のサラダ」レシピ

調理時間　1０分以内　（ヨーグルトは一晩水切りする）

ブルガリアのヨーグルトで作る真っ白なサラダ — ブルガリアのヨーグルトで作る真っ白な「白雪姫のサラダ」

材料　（２人前）

ヨーグルト　（250ｇ）
キュウリ　1/2本
クルミ　大さじ１杯
ディルみじん切り　大さじ１杯
ニンニクみじん切り　1/2かけ分
オリーブオイル　小さじ１杯
ワインビネガー　小さじ1/2杯
塩胡椒　適宜

飾り

ブラックオリーブ　適宜
ディル　適宜
クルミ　適宜
リーフレタス　適宜

作り方

ヨーグルトは一晩水切りする（下記参照）。
キュウリは種を取り、小さなサイコロ切り、クルミは粗みじん切りにする。
飾り以外の材料を全て器に入れて混ぜる。
器にラップを敷いてヨーグルトサラダを詰め、ひっくり返して型抜きする。
飾り用の食材を綺麗に盛り付ける。

ブルガリアのヨーグルトで作る真っ白な白雪姫のサラダは、こんな味！

【世界のサラダ図鑑】に載っていたレシピを参考に、手元にある材料でアレンジしながらブルガリアのヨーグルトで作る真っ白なサラダを作ってみました！

サラダに見えないサラダの味は、さっぱりしたディップ風で、クセがなくて食べやすいです。ヨーグルトが主原料なのでちょっとだけ酸味はありますが、舌触りはまったりしていて、味付け自体が軽いので、そのままパクパク食べることができます。

野菜はメイン食材ではありませんが、中に刻んだキュウリやハーブが入っているので、やっぱりサラダといえば、サラダかも。もう少し野菜の分量を多めにしたら、胸を張って「サラダです！」と言えそうな気がします。

見た目も味もディップそのものだったので、クラッカーにつけて食べてみたら、これが本当に美味しくて、こちらの食べ方の方が良いかも！と思いました。主材料がヨーグルトときゅうりというところも、低カロリーでヘルシーです！あっさりしている中で、オリーブのコクがうま味を醸し出しています。飾り用のオリーブを多めにすると、よりおいしくなりそうです！

ブルガリアのヨーグルトで作る真っ白な白雪姫のサラダを作ってみよう！

このサラダを作ろうと思い立ったら、一番最初にすることは、ヨーグルトの水切りです！ザルの中にキッチンペーパーを敷いて、その上にヨーグルトを乗せ、水切りします。下に水受け用のボールを置いて、冷蔵庫に一晩入れれば水切り完了。

余談ですが、水切りに使ったのは「持ち手つきストレーナー」という種類のザルです。水切り・茶こし・お菓子作りの粉ふるいなど、いろいろ活躍してくれます。小鍋にのせられる大きさ(15cm)が使いやすく、洗うのも手間にならずにおススメです。ネットで見てみたら意外と安かった（1200円くらい）ので、使ったことのない方は、ぜひお試しを！

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ヨーグルトの水切りが完了したら、あとは材料を刻んで混ぜるだけ。しかし、このサラダの最大の山場は、盛り付けにありました！本の中ではプリンカップのようなもので型抜きされており「型抜きしても崩れない」と書かれていますが、ボールの中のサラダを見ると、硬さがちょっと足りないかも…。上手く抜けないと困るので、結局、型にラップを敷いてから型抜きをすることに。ラップを外しスプーンで少し形を整えたら、本の写真と同じような出来栄えの、ヨーグルトで作る真っ白なサラダが完成しました！

★ヨーグルトの水切り法をさらに詳しく見たい方は、こちらをどうぞ↓

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このサラダの材料の中で、一番手に入りにくいのはディルだったので、ディルを購入したら「白雪姫のサラダ」を絶対作ろう！と思っていました。【世界のサラダ図鑑】には他にもディルを使ったサラダがいくつもあったので、気になるものは片っ端から作ってみました！これからも順番にご紹介していきますので、ディルの使い方を一緒にマスターしましょう（笑）！