わさび菜の風味を生かすため、生の魚介とコラボしてみました！ サラダわさび菜の軽い辛味が、カルパッチョと良く合います。
調理時間 15分以内
材料 （2人分）
- サラダわさび菜 1/2袋
- 蒸しダコ（刺身用） 100gくらい
- 玉ねぎの薄切り 1/4個分
- オリーブオイル大さじ 2杯
- レモン汁 大さじ1/2杯
- 塩 少々
作り方
- サラダわさび菜は茎を取り除き、葉を小さく分ける。
- 蒸しだこは薄切りにする。玉ねぎの薄切りは水に１分ほどさらす。
- 玉ねぎの上にたこを並べ、わさび菜を添え、調味料を回しかける。この時、ふり塩(30cmくらい高い位置からパラパラとふりかける)にすると、塩味が均一になりやすい。
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サラダ日記
タコのカルパッチョに合わせたのは、わさび菜の中でも食感がやわらかな「サラダわさび菜」。レタスに比べて口当たりがやや硬いので、カルパッチョを作る際はわさび菜の方へも調味料を回しかけておくと、味がなじんで少し柔らかく、食べやすくなります。
サラダとしても楽しめるよう、わさび菜は多めに半袋使ってみました。葉がふさふさしているので、周囲に敷き詰めればボリュームも満点です！
カルパッチョはもともとイタリア料理で、生の薄切り牛肉にチーズやソースかけたものです。日本では生肉をあまり食べないので、魚介類にソースをかけた料理にアレンジされるようになりました。
魚介のカルパッチョは、ピリッとした風味のわさび菜ととても相性が良いです。タコだけでなく、サーモンやタイなどいろいろなお刺身でも、美味しくできます。
