「ミモザサラダ」は本来ゆで卵を裏ごしして作りますが、手間がかかるため、雰囲気だけ味わえる簡単ミモザ風のサラダを作りました！茎ブロッコリー（スティックセニョール）は卵と相性が良く、一緒にマヨネーズ＆ドレッシングで和えるだけで、ちょっとボリュームのあるサラダになります。
調理時間 10分以内
材料 （2人分）
- スティックセニョール 1/2袋
- 卵 １個
- サラダ油 小さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- 白系ドレッシング 大さじ1/2
作り方
- スティックセニョールは熱湯で２～３分ゆでる。
- フライパンに油を熱し、卵を勢いよく混ぜて炒め、炒り卵をつくる。
- ゆでたスティックセニョールと炒り卵をボールに入れ、マヨネーズとドレッシングで和える。
サラダ日記
スティックセニョールは花蕾と茎の両方を味わう、新しい野菜です。茎は食味がアスパラガスに似ていて、上手に茹でれば甘く柔らかな食感で、とても美味しいです。
何も味付けせず、フライパンで炒っただけの卵がほんのり甘くて、スティックセニョールを引き立てます。マヨネーズにからしを混ぜると、ピリッとした大人味になります。
