パセリが主役のサラダです！ドレッシングで和えてから時間がたっても水っぽくなりません。むしろパセリのぱさつきが抑えられ、しんなりして食べやすくなります。
調理時間 10分以内
材料 （2人分）
- パセリ 1袋
- ニンジン（シュレットするか千切り） 1/2本
- 新玉ねぎ（スライス）
- レモン汁 大さじ１杯
- オリーブオイル 大さじ３杯
- 塩胡椒 適量
作り方
- パセリは茎をできるだけ取り除き、葉の部分を小さくちぎる
- 全ての野菜をボールに入れ、すべての調味料をかけて、良く混ぜ合わせる
サラダ日記
作り置きもできるので、たくさん作って冷蔵庫に入れておくと、３日間はおいしく食べられます。
調味料を足して魚介類を加えれば、簡単にマリネにアレンジできます。またレタスの上にトッピングすると、栄養たっぷり緑黄色野菜のサラダに早変わり！
オリーブオイルの風味でパセリの苦みがおさえられ、思った以上に美味しいです。ボールいっぱい作りましたが、飽きることなく完食！おかげでサラダの写真を取り忘れ、後日もう一度作りなおしました。
