味も歯ざわりも上品な、小かぶを使ったサラダです。葉も茎も一緒に調理して、丸ごと味わうことができます。葉はレンチン調理で、あっという間に仕上げます！
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
根の部分
- 小かぶ （小さめ）3個 （大きめ）２個
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 酢 大さじ1/2杯
- 塩 二つまみ ＊味付けは市販のセパレートドレッシングで代用可
葉の部分
- 小かぶの葉 2～3株分
- ベーコン 2枚
- オリーブオイル 小さじ2～３杯（仕上げ用）
- 塩胡椒 ２振り
作り方
- 小かぶは皮をむき、1～2mmに薄くスライスする。
- ボールの中でサラダ油、酢、塩を混ぜたドレッシングで和え、皿に盛る。
- 小かぶの葉は2cmにざく切り、ベーコンは幅1cmの短冊切りにして一緒に耐熱容器に入れ、ラップをして600Wのレンジで30秒ほど加熱する。
- 葉をレンジから取り出したら塩胡椒で味を調え、粗熱が取れたら小かぶの上にのせる。
- 上からオリーブオイルを回しかける
サラダ日記
小かぶは肉質がち密で、生で食べても非常に美味！大根にはない、繊細な味が楽しめます。
葉っぱは栄養も豊富なので、合わせてサラダにできるようアレンジ。もちろん葉も茎も生のまま食べられますが、ベーコンがチリッとなるまで一緒に加熱することで、茎まで柔らかくなり、ベーコンのうまみも染みて、より美味しく頂けます。
