この本に載っているトルコのサラダはどれも美味しそうで、食べてみたくなるものばかり！その中で、まずは家にある材料で作れそうなサラダをセレクト。花蕾野菜にヨーグルト＋オリーブオイルを合わせる意外な食べ方は、思った以上に美味しくて、ちょっとびっくりでした！
参考図書：世界のサラダ図鑑
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
- カリフラワー 1/4株
- ブロッコリー 1/4株
- 赤パプリカ 1/2個
- コーン缶 50g
- プレーンヨーグルト 大さじ4杯
- オリーブオイル 小さじ2杯
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ1杯
- レモン汁 大さじ１杯
- ニンニクみじん切り 1/2片
- イタリアンパセリみじん切り 大さじ1杯
- 塩 1つまみ
作り方
- カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、好みの硬さにゆでる。パプリカは1cmの角切りにする。
- ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、そこに野菜を加え和える。
- 器に盛り、ヨーグルトとオリーブオイルを添えかける。
サラダ日記
【世界のサラダ図鑑】に載っていたレシピを参考に、手元にある材料でアレンジしながらトルコのカリフラワーとブロッコリーのサラダを作ってみました！
日本人なら花蕾野菜は「マヨネーズ」！というイメージが強いですが、今回のようなドレッシングで和えても美味しいです。さらにこのサラダはプレーンヨーグルトを添えて食べるのですが、ヨーグルトの酸味とオリーブオイルとの組み合わせは、ちょっとマヨネーズを彷彿させ、結構イケました！
本書の中ではニンジンも使われていましたが、今回はパスして、「お好みで」と書かれていた赤パプリカを使ってみました。ニンジンを使えば、βカロテンがさらにUP！より栄養価が高いサラダができそうです。
まだまだ世界にはたくさんの面白いサラダがあります！ご興味のある方は、ぜひ【世界のサラダ図鑑】をご覧ください！きっと新しい発見ができるハズです。
