フランス南部ニースが発祥のサラダというところが、また美味しそう！本には「若くて柔らかい葉物を何種類もミックスしたサラダ」と書かれていて、日本でも売られている「ベビーリーフ」が、まさに、それ！！リーフレタスなども取り交ぜて、ボリュームのあるサラダを作ってみました！
参考図書：世界のサラダ図鑑
調理時間 ５分以内
材料 （２人前）
- ベビーリーフ 小１袋
- サニーレタス ２枚
- レタス １枚
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2杯
- ワインビネガー 大さじ1/2杯
- マスタード 小さじ1/4杯
- 塩胡椒 ３振りくらい
作り方
- レタスは一口大にちぎり、ベビーリーフと混ぜる。
- ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、そこに野菜を入れて軽く和える。
サラダ日記
【世界のサラダ図鑑】に載っていたレシピを参考に、手元にある材料でアレンジしながらメスクランMesclunを作ってみました！
本には「様々なリーフレタス、タンポポの葉、エンダイブ、ルッコラ、ラディッキオなどできるだけ多くの種類をミックスする」と書かれていました。今回購入したベビーリーフミックスには、多分５～６種類くらい入っていたので、ちょっと野菜の種類は違いますが、見た目は近いものになったかな？と思いました！
日本の場合、ドレッシングはサラダの上からかけて食することが多いですが、このサラダはボールの中で先に和えてからお皿に盛りつけしています。その方が全体的に味が回って美味しいです。でも少し時間が経つと、野菜がしんなりして葉色も変化してしまいまうので、「作ったら、すぐ食べる！」が必須のサラダです！
【世界のサラダ図鑑】を参考に、美味しそうなご当地サラダを作ってみた！まとめ
サラダ好きにはたまらない書籍！ 【世界のサラダ図鑑】佐藤政人著 （誠文堂新光社）をご紹介いたします！
この本には世界各国で食べら...
