書籍【世界のサラダ図鑑】には、ちょこちょこフルーツサラダが登場します。今回のサラダもメイン食材はイチジクですが、他に葉物野菜やトマトなどが入っていて、ドレッシングで和えて頂くれっきとしたサラダです！著者は本の中で「絶妙なバランスの絶品サラダ」と謳っており、お味の方が楽しみです！
マルタの絶品イチジクサラダのレシピ
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
- イチジク ４個
- ミニトマト ５個
- ルッコラ １袋
- クルミ 50g
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ1杯
- バルサミコ酢 大さじ1杯
- ハチミツ 大さじ1/2杯
- 塩胡椒 ２～３振り
作り方
- イチジクは縦に６等分、トマトは４等分に切る。
- ルッコラは食べやすい大きさにちぎり、クルミは粗く刻む。
- ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、切った材料を全て入れて和える。
マルタの絶品イチジクサラダは、こんな味！
【世界のサラダ図鑑】に載っていたレシピを参考に、手元にある材料でアレンジしながらマルタの絶品イチジクサラダを作ってみました！
このサラダはフルーツサラダだけあって、甘いドレッシングで味付けされていますが、それがフルーツにも、意外なことにルッコラにも、程よく合っていました！イチジクの上品な甘さと淡白でジューシーな味に、ドレッシングで程よく酸味と甘みが加えられていました。またサラダに使われている大量のクルミは、もともと甘い菓子にも料理にも使われる食材です。甘みのあるサラダにカリッとした歯ごたえにを添えていて、ちょっとデザートっぽい感じがしました。
今回サラダに使ったミニトマトは若干酸味が勝っていて、一種だけ味が浮いてしまいました。これが甘みたっぷりのフルーツトマトだったら、よりデザートっぽさが演出できたと思います。そして本に書かれている通り、「絶妙なバランス」だったかもしれません。
サラダは普段塩味で食べているので、ハチミツの入った甘いドレッシングはちょっとドキドキだったのですが、おかずとしてではなく、デザートとサラダの中間のつもりで食すれば、お味自体は全く違和感はなかったです。もし良質のイチジクが手に入ったら、ぜひ「マルタの絶品イチジクサラダ」にチャレンジしてみて下さいね！
フルーツサラダは、美味しいのか？
普段の食事では絶対に作らない、野菜入りのフルーツサラダ。【世界のサラダ図鑑】に載っていたメロンと生ハムのサラダを食べてみた感想も、下記にレポートしています。
結論から言うと、野菜と合わせるフルーツサラダは、美味しいです。ただ特別な料理感が強くて、普段の食事では、多分作らないと思います！
フルーツサラダの立ち位置は、やはりおかずとデザートの中間的な位置づけ。なので、どうしても果物はデザートで食べたくなってしまうのです。ただ、フルーツサラダは特別感がある料理で、見た目も華やか。なのでホームパーティとか、クリスマスとか、そんなときには登場する可能性があるかもしれません。
他にもフルーツ入りサラダとしては、最近流行りの「パワーサラダ」があります！この料理には生のフルーツが使われることも多いのですが、メイン食材ではありません。管理人はこのサラダを好んで作っていますが、使用するのはもっぱらドライフルーツ。パワーサラダのドライフルーツは、入っていると本当に美味しくて、良いアクセントになってくれます。でもあくまでもサラダのトッピングなので、味付けは普通のサラダと同じ。市販のドレッシングなんかも使っています。
フルーツサラダを作る時のポイント
フルーツサラダで使われる酢は、色々なレシピを眺めてみても、ほとんどがバルサミコ酢です。バルサミコ酢はまろやかでほのかな酸味と甘みをあわせ持った黒っぽいお酢です。これにオリーブオイルと甘みを増すためのハチミツなどが加えられ、果物に合うドレッシングに仕上がります。その他、果物のジュースなどが使われることもあります。
果物と野菜とドレッシングをほどよく調和させるのが、最大のポイントです！酸味や塩味が強いドレッシングでは、フルーツサラダのおいしさは引き出せません。
