小かぶを使ったサラダの中で、我が家で一番人気の品です！かぶの代わりに大根でも作れますが、小かぶなら葉っぱも一緒にサラダにできるので、栄養もバッチリです。時間を置くとより味が染みてさらに美味しくなりますので、作り置きにも向いています。
調理時間 10分以内
材料 （２人前）
- 小かぶ（根と葉） １個分
- キャベツ 1～2枚
- キュウリ １本
- サラダ油 大さじ２杯
- 酢 大さじ１杯
- 塩 小さじ1/6杯
- 粗びき胡椒 適量
作り方
- かぶは皮をむいて1～2mmの薄切り、かぶの葉は3cmのざく切り、キャベツは一口大に包丁でカット、キュウリは5～7mmの厚さに輪切りする。
- 野菜が全て入るくらい少し大きめのボールで調味料を混ぜ合わせ、その中にかぶの根とキュウリを入れて和える。
- 次にキャベツとかぶの葉を入れて混ぜ、味見をして塩味等が足りなければ調味料を少し足す（上からかける）。
- 粗びき胡椒を振りかけ、全体をさらに混ぜ合わせる。
サラダ日記
調味料が絡みにくい野菜から混ぜていくと、味なじみが良くなります。夕食作りの一番初めに作っておけば、その分早く美味しくなります。
たくさん作った時は、調味料に浸っている下の部分から食べていくと、常に美味しい部分が味わえます。
我が家では大きなボールで一度に５～６人分くらい作っておき、だんだん漬け込まれていくのを楽しみます。
